Carta Aste Nagusia 2025

ENTRANTES

Croquetas caseras de ibérico de bellota (4unidades)
10.00€
Verduras de temporada asadas con yema de caserío y floie
24.20€
Espárragos blancos de Navarra
18.00€
Marisco del día
S/M
Zamburiñas (6 unidades)
22,00€
Hongos con foie fresco
28,50€
Jamón 100% raza pura Extremadura (100 grs)
28,00€
Pulpo de roca gallego (para dos )
25,00€
Mollejas de cordero (para dos)
18,00€
Txipirones de potera encebollados.
22,00€
Txistorra
14,00€
Ensalada de tomate de temporada con bonito de Aguirreoa
16,50€
Lomos de sardina ahumados
17,60€
Calamares fritos
14,50€
Txangurro al horno
30.00€

PESCADOS
Pescado del día
S/M
Bacalao al pil pil
28,00€
Kokotxas de merluza de Pasajes
35,00€

CARNES
Chuleta de buey de Valles de Esla
115,00€ (kg)
Chuleta de raza rubia gallega
65,00€ (kg)
Láminas de ganado mayor a la parrilla
28,00€
Hamburguesa de buey
20,00€
Hamburguesa de buey con foie
28,00€

Carta resto del año

DAMOS CENAS ENTRE SEMANA
(Excepto los lunes que es el día de descanso)

A continuación os mostramos la carta de Sukalde Bilbao:

                                  

A LA BRASA / GRILL

                    Necora  Nore  10,50 €

Txistorra (deal para picar)   Txistorra ( red sausage) ( ideal for a snack) 14€

Pulpo gallego de roca para dos  Galician rock Octopus for two persons 22€

Foie, para dos foie, for two person

ENSALADAS/ SALADS

Ensalada mixta especial   Special mixed salad   14,50 €

( Tomate, lechuga ,cebolleta, huevo, lomo de bonito, olivas y espárragos)

(tomato, lettuce, spring onion, egg, tuna loin, olives and asparagus )

Ensalada de Ventresca de Bonito  tuna belly salad   18,50 €

Ensalada de Tomate y Bonito Aguirreoa  16,50 €

        tomato and tuna Aguirreoa salad

Ensalada de cogollos con anchoas y pimientos 19,50 €

        Bud salad with anchovies and peppers

ENTRANTES / STARTERS

Lomos de sardina ahumadas en frío cold smoked sardine loins   17,60 €

Salmón noruego ahumado al natural    norwegian smoked salmon   

para dos for two persons     18,15 €    / para cuatro for four persons  26,95 €

Jamón ibérico de bellota 100% pura raza Ibérica 100grs.   28,00 €

          Acorn-fed iberian ham 100% pure Iberian breed   

Cecina de León  moked beef   15,95 €

Verduras de temporada asadas con yema de caserío   19,50 €

         Roasted seasonal vegetables with farm egg yolk

                                                                 Con foie  with foie  24,20 €

Croquetas caseras jamón (100% bellota) mínimo 4 unidades  10 €

      Homemade ham croquettes ( 100% acorn ) minimun 4 units

Calamares fritos    fried squids   14,50 €

Huevos rotos al momento,  con patata y foie a la brasa 19,50 €

           Scrambled eggs with potato and grilled foie  

                    Mollejas , para dos  18 €  – para cuatro 30 €   

                      gizzards for two persons   – for four persons   

                      Almejas       clams   250 grs     28 €   

                      Gambas           prawns              28 € 

               Txangurro al horno        baked spider-crab  30 €

  PESCADOS/FISH

                                Besugo      sea bream    S/M

               Rodaballo de costa   coast turbot    S/M

Cogote de Merluza de Anzuelo  nape of hooked hake   58 €*

                                   Lubina         bras     S/M

                                 Chipirones   squids     22 €      

                                  Bacalao      cad            28 €  

*precio por Kg / mínimo 2 personas  Price per Kg. / minimun 2 persons

CARNES/ MEAT

           Chuletón de Buey a la brasa  “producto de alta calidad”

          Grilled Ox steak “high quality product” ( from Esla Valley)  

                                       (Valle del Esla)   105 €/ kg

Chuletón de raza Gallega    grilled Galician race steak      65 €/ kg 

Carrilleras de Buey Ox cheeks      22 €/ kg  

Láminas de ganado Mayor a la brasa  slices of grilled beef     28 €

             Cordero lechal  (1/4) Young lamb (1/4)    60,50 €     

             Los precios incluyen el IVA   prices vat incuided